Fechas del curso 2024: 19 de marzo - 19 de junio de 2024 | Inscripciones abiertas: 7 de febrero de 2024
Cierre de inscripciones: 31 de marzo de 2024 (se aceptarán inscripciones pasada la fecha de inicio del curso) | Cuota de inscripción: $475
La siguiente versión presencial del curso de Fundamentos de Elaboración de Quesos se dictará los días 24 y 25 de septiembre de 2024.
Descripción del curso
Establezca un fundamento sólido sobre la elaboración de quesos y aprenda los elementos básicos de la ciencia de los quesos con expertos del Center for Dairy Research. Este curso cubre contenidos básicos sobre ciencia de elaboración de queso, principios de humedad y pH, cálculos matemáticos básicos utilizados por elaboradores de queso, así como regulaciones gubernamentales comunes en los Estados Unidos. Este curso califica como prerequisito para los cursos de Elaboración de Queso Avanzado ofrecidos por el CDR.
Este curso de autoestudio será en línea y estará disponible desde el día 19 de marzo de 2024 y dispondrá de tres meses para completarlo. El acceso al curso finalizará el día 19 de junio de 2024.
Objetivos de aprendizaje
- Aprender principios básicos de la composición y calidad de la leche.
- Entender microbiología básica relacionada con la leche y productos lácteos.
- Conocer equipos de procesado de lácteos utilizados en la mayoría de las plantas lecheras.
- Aprender sobre los principios regulatorios fundamentales que aplican a la leche y productos lácteos.
- Comprender los diferentes pasos en la elaboración de queso y aprender técnicas para ser un mejor quesero.
Dr. Rodrigo Ibáñez - Contacto para preguntas técnicas
Heather Cooper - Contacto para inscripciones u otras preguntas
Instructores: Dr. Rodrigo Ibáñez | Dr. Miguel Pérez | Luis A. Jiménez-Maroto | Dean Sommer
Certificado De Finalizacion
En el caso de los cursos de autoaprendizaje, los certificados se enviarán por correo electrónico en el plazo de un mes a partir de la fecha de cierre del curso.